崇明岛,豆腐这样做焦酥又入味,养分又解馋,2元钱食材,就能做一大盘,美国短毛猫

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豆腐有南北豆腐之分,首要差异在于点豆腐的资料不同。南豆腐用石膏点制,因凝结的豆腐花含水量较高而质地细嫩,水分含量在90%左右;北豆腐多用卤水或酸浆点制,凝结的豆腐花含水量较少,质地较南豆腐老,水分含量在85%左右,可是因为含水量更少,故而豆腐味更浓,质地更韧,也较简略烹饪。豆腐是我国的传统食物,味美而摄生。

今日就为咱们共享一道酥脆豆腐的家常做法,咱们这道菜需求用到的嫩豆腐,这样做出的豆腐吃起来才干达到外酥里嫩的口感。

【酥脆豆腐】

1.嫩豆腐400克,切生长方块,放在盆中备用

小葱一把,切成葱段放在盆中,黄瓜半根切成斜刀片,小米椒四五个破开,切成一朵花状,与黄瓜片一同放在盆中,参加清水浸泡。

2.咱们先制造一点上浆用的面糊,拿一个小盆放入玉米淀粉25克、面粉15克、打入一个鸡蛋,滴入白醋1克,倒入少数的清水,用筷子搅匀面糊,面糊一定要调得稠一些,这样豆腐挂上糊才干炸得酥脆,参加植物油20克,放入植物油,能够避免豆腐下锅今后粘在一同再次搅匀。

3.咱们先把豆腐过油炸一下,锅内烧油,油温五成热时,先把豆腐蘸匀面糊,然后放入锅内,这样把每一块豆腐都蘸上面糊放入锅内。

4.中小火炸制三分钟时刻,捞出豆腐和锅内的残渣,比及油温升至六成热时,把豆腐放入锅中复炸1分钟,复炸一次,能够使豆腐炸得愈加酥脆,捞出豆腐控油备用。

5.如图中所示那样,把黄瓜和小米椒摆在盘中,再把小葱段放在盘中垫底,上面摆上炸好的豆腐,最终再均匀地挤上西红柿沙司。

好了,这道简略好吃的酥脆豆腐就做好了,喜爱的朋友抽暇赶忙试一下吧。

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